正宗老天祿滷味(西門町武昌街)，我們好吃的秘訣在於「嚴選食材+力求新鮮」，每日新鮮出爐，提供您最美味的休閒小點。 |
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老天祿滷味的食材從40年代營業迄今，堅持每日清晨4點親至台北市最大肉品批發－環南市場入貨，天天嚴選新鮮上等食材，堅持提供最新鮮與最佳品質的素材，不使用商販送貨，生鮮品質嚴格把關。鴨舌每一根都講求肥、大、鮮、嫩，雞鴨爪翅拒絕瘦小、瘀傷或不完整的貨源，加上宜蘭三星蔥等佐料，不計成本使用上等食材，才能製作給您最美味的滷味。
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武昌街老天祿 50 餘年滷製經驗，滷製材料包含醬油、米酒、蔥，及五香、八角、丁香 … 等 15 種上等中藥材，獨特的滷汁風味、每日新鮮食材，加上老師傅滷出真功夫。 我們確保滷味新鮮好吃的秘訣在於－每日各鍋定時、定量產製控制風味，並且絕對不含防腐劑， 這也是冷凍食品無法比擬的美味，提供您香醇可口的廣式滷品。
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每日嚴選的新鮮食材，再經過徹底的去毛、切割和洗淨之後，憑老師傅多年的經驗適當的添加滷料滷製。鴨舌約滷製35分鐘、翅爪等需40至50分鐘，熱騰騰美味好吃的滷味便可上架熱賣。每日定時限量滷製，加上傳承滷製功夫， 精緻美味食風華再現。
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老天祿的辣油也是格外精心滷製。滷汁加上火紅生辣椒，經過溫火熬滷的功夫，滷汁淡淡香氣搭配香辣的好滋味，絕對不是罐裝辣醬可比擬的，是嗜辣者的一大享受喔！為讓您完全品嚐老天祿的原味，多數滷製品並不淋上辣汁佐襯，歡迎嗜辣者於訂購單上註明加辣。
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